最近は天候が悪く、なかなか畑に行けない日が続いています。
そこで、小屋にわずかばかり残っていた”紅玉”を使ったジャムを作ってみることにしました。
昨年10月に収穫したものですが、そんなに柔らかくなっておらず使えそうでした。平年より寒い日が続いていたからだと思います。まずは紅玉の皮を剥いて
じっくりコトコト煮ていきます。
せっかくなので、紅玉の皮も一緒に入れてしまいます。紅玉の皮は煮詰めていくときれいな赤色が出てきます。
柔らかくなったので、皮を取り出してあとは水分を飛ばして出来上がり。
コトコト煮詰めながら、果肉がピンク色に染まってきました。
きれいな色に仕上がり。
今回のジャムはあまり甘くしたくなかったので、原材料は
りんごのみ
砂糖を使わないジャムはフレッシュ感があり、たくさんパンにかけても罪悪感なく食べられます。
ご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか？
園主 顕太朗
