うちの果樹園では70年以上栽培しているりんごの樹があります。

紅玉

という品種です。山形の農家では”べにだま”と呼ばれています。私が小さい頃は

べにだまとしか聞いたことがなかったので、”こうぎょく”という名前だったと

農家になって初めてわかりました。

真っ赤に色づくりんごで、アメリカでは

ジョナサン

と呼ばれています。昔からあるりんごで、今の日本のりんごの品種の中では、

酸味が強い部類に入ると思います。

甘いりんごの好きな方は、ちょっと苦手な方もいらっしゃると思います。

完熟してくると、糖度が増し、蜜入りのもの出てきます。ただ、柔らかくなる

ので、あまり遅くまでならせておけないです。山形では10月上旬～中旬頃の収穫

になります。

酸味がありますので、お菓子などの料理用としてもよく使われます。

アップルパイ

には最高です。熱を加えても果肉が崩れにくく、酸味が残りふじよりもあっさ

りいただけます。食べたことがない方は一度お試しください。

昔懐かしい味がすると思います。

園主　顕太朗