山形には個性的な食文化があります。
今日は
納豆汁
一般的な”七草がゆ”に代わるものとして
山形には根付いています。この時期山形は
雪に埋もれてしまうので、葉物野菜が採れなく
なります。その代わりに根菜類がメインの汁
です。
まず、納豆をすり鉢ですります。
私がやっていると、子どもたちもやりたいと
言って手伝ってくれます。納豆の粘りで結構
力が必要ですが、二人で力を合わせて潰して
くれています。
すぐに飽きるかな～と思いましたが、もっともっと
やりたいと、最後はけんかになるほどでした。
おかげで一番大変な作業が終わり、
あとはコトコト煮こんでいます。
味がなじむように一日待って、明日の朝に
完成です。
園主 顕太朗
