ここ数年酢を好んで食べているので、いろんな酢を試していました。
ヨーグルトに酢をかけて食べることもしばしば。バルサミコ酢がいちばん合い
ますが。家族にはわかってもらえず、いつもどうして？という顔をされます。
5年・10年物などの年月が長い方が濃厚で深い味わいなるので以外と
合うんですよ。
私どもでは、飲む酢としてりんご酢を商品を作りましたが、意外と料理にも
使えることに最近気づきました。ピクルスの作り方です。とても簡単で、
酢の酸っぱさもそんなにきつくないので、食べやすいです。
野菜を細長く切って、
あとは、りんご酢に漬け込むだけです。
ハチミツが入っているので、りんご酢のみです。
あとは重しを載せて、1時間も漬け込めば完成。まろやかな酸味がおつまみには
最適。酢をお試しいただければと思います。
園主 顕太朗
